Quinoa aux épinards et au feta

Quinoa aux épinards et au feta

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4 portions
  • 100 g de quinoa
  • 150 g d'épinards en feuilles finement hachées
  • 2 tomates finement coupées et égrainées
  • 50 g de Feta Omiros Bio, émiettée
Pour la sauce
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de jus de citron frais
  • 60 g de miel
  • 50 g de moutarde
  • Sel et poivre
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Rincer le quinoa pour quelques minutes sous l’eau abondante. Bien égoutter, le verser dans une petite casserole avec de l’eau et faire bouillir pendant 30 minutes. Égoutter et laisser refroidir le quinoa. Couper les feuilles d’épinard en très fines tranches. Dans un bol, battre ensemble tous les ingrédients de la sauce. Pour servir, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la sauce. Servir immédiatement.
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